Archivos de Categoría: Formación

Nuevas tendencias en la vinificación

Curso Nuevas tendencias en la vinificación con la variedad monastrell y bobal. Área: Servicio/Sala Objetivos Transmitir los cambios de tendencias en el cultivo y proceso de vinificación habido en los últimos años, así como dar a conocer un variado surtido de vinos elaborados con estas variedades de uva, repasando su clasificación, y analizando las variedades,…
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Curso etiquetado de Helados y Horchatas

Curso de etiquetado de Helados y Horchatas. Según norma UE1169/2011 Objetivos: Desarrollar aptitudes y conocimientos para: Conocer, comprender y aplicar la legislación relativa al etiquetado en el sector Helados, y ser capaces de transmitir esta información de forma adecuada al etiquetado de los productos. Ser capaces de valorar el etiquetaje actual de los productos que están elaborando y disponer…
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Curso Plan de Gestión de Alérgenos.

Curso Plan de Gestión de Alérgenos. Aplicación del reglamento UE1169/2011 Objetivos Formar a los asistentes en los siguientes aspectos: Marco legal existente en la gestión e información sobre alérgenos. Buenas prácticas y organización del trabajo en cocina durante la elaboración de platos destinados a alérgicos e intolerantes, aplicando las buenas prácticas correspondientes, evitando la presencia…
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