Máster de arroces y Alta Cocina del mediterraneo

GASTERRA Centro de Gastronomía del Mediterraneo inicia su andadura con un el Master de arroces y Alta Cocina del mediterraneo
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https://masterarrocesyaltacocina.ua.es/ca/landingmaster-val/

Podrá aplicar las nuevas técnicas de Alta Cocina al cocinado de los arroces, desarrollando habilidades creativas y sensoriales para la creación de arroces contemporáneos y adquiriendo una amplia base sobre los procesos físico-químicos que intervienen en la elaboración de los mismos.

El alumnado se especializará en Alta Cocina Mediterránea y en la elaboración de arroces conociendo su implantación en la gastronomía española. Podrá adquirir conocimientos fundamentales sobre la gastronomía tradicional arrocera. Conocerá los principales productos que intervienen en la preparación de arroces; materias primas, zonas de producción, elaboración, peculiaridades, técnicas de cocinado, etc final de Máster.